蘑菇炖鸡

材料

❖材料(4人量):

1。 土鸡1只(1公斤左右,如果是肉店买的,让店里帮忙剁好)

2。 新鲜香菇(500克)

❖辅料:

1。姜(适量切片)

2。花椒(20粒左右)

3。 八角(1粒)

4。 当归(4片)(如果不喜欢也可以不放,放些有些药膳的感觉)

❖烹饪时间:2个小时

做法

1。 炒锅加热,放入4汤匙烹饪油。

2。 油热好后,放入姜片,炒香。

3。然后放入鸡块,放入八角一起煸炒。

4。将鸡肉炒干后(肉从松软变紧凑),挪入炖锅中(沙锅最好),炒鸡剩下的油不要。

5。 加入热水,水量以盖过鸡肉为准,放入花椒粒(花椒的作用除了去腥外还可以清汤)。

6。 汤开后调小火(电磁炉从10档调到3档就好), 加入米酒4勺。

7。 加盐3茶匙。

8。加盖用小火炖1.5个小时。

9。加入蘑菇后,中火炖15分钟就可以出锅了。

(创建于2014-03-23)

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