a、 中筋面粉用开水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，静置 2 0 分钟；

b. 醒面的时间，就可以做馅料。约60克粉条煮熟，带皮五花肉约220克清洗干净，切成大薄片，煮熟(我煮了约10 分钟)，捞出，过凉水沥干备用.

c.泡菜洗干净，挤干水，切碎， 泡菜碎约450ml

d.葱，熟粉条a分别切碎，葱花碎约240ml，带皮熟五花肉a切碎

e.葱花碎d，粉条碎d和碎五花肉(d)混合在一起，放入适量的盐，胡椒粉，生抽并根据个人口味加入姜末，五香粉，花椒粉，糖，.....等等搅拌均匀，

f.加入泡菜碎c，2大匙橄榄油与e混合在一起，搅拌均匀，

g.面团分为8小块，面案洒少许面粉防粘，取1小块擀成差不多饺子皮那么薄的面片(面片最好中间比较厚一些四周薄一些)

h. 将面片像包包子那样包上馅f，收口如图8，翻面稍微压扁成饼状

i.平底锅抹油，把馅饼放入，盖上盖子开中火，煎至两面金黄就可.(先煎带褶的一面)

（创建于2013-03-08）