生蚝蘸柚子醋

材料

新鲜生蚝 300克(一袋) 白萝卜 一块 柚子 一个 白醋 淡酱油 辣椒面 适量 小葱末 少许

做法

第一步把生蚝用清水洗净,把白萝卜磨成泥

第二步生蚝再新鲜也有腥气,既然是准备生食就必须去腥。加一小匙白醋同时放入一半萝卜泥,然后用手不停的抓拌,放置15分钟。

第三步在生蚝去腥放置时,超市里如果有卖的话可以直接使用,没有的情况下也可以简单的自己做,白醋加淡酱油,比例4:1,把切好的柚子放进去腌10分钟,喜欢带甜味的可以加适量糖。因人而异不做强求,最后是制作萝卜泥,放一些辣椒面搅拌即可。

第四步生蚝放置15分钟后,用清水反复清洗干净,放在吸水纸上把水分吸干,装盘即可使用。

(创建于2013-11-21)

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生蚝蘸柚子醋  柚子  柚子醋  
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