椰香干煸鸡块

材料

材料:

600 克鸡肉块 (鸡腿或者Chicken Thigh去骨切块)

腌料:

1/2 cup 椰丝 (煸香或者烘香)

1 tbsp 芫荽粉 Coriander powder

2 tsp 辣椒粉 Red chillies powder

1 tsp 小茴香 Fennel seeds

2 tsp 黑胡椒 Pepper corn

1 段桂皮 Cinnamon Stick

4-5 只 丁香 Cloves

1/2 tsp 姜黄粉 Turmeric Powder

1 1/2 tsp 盐

其他:

20-25 片咖喱叶

1 只洋葱 切圈/或切丝

2 只中型熟番茄 (搅拌成糊状)

2 tsp 姜蒜

做法

首先把椰丝烘香,磨成粉状。

丁香,桂皮(敲开成小块状),小茴香和胡椒粒小火干煸香,冷却磨成粉。

把鸡肉清理好,切块。然后把椰丝粉,香料粉,辣椒粉,黄姜粉,姜蒜蓉和盐腌制鸡肉块。至少腌2-3个小时,腌一个晚上也可。

第二天或三个小时后,把番茄搅拌成糊状。

咖喱叶加2茶匙油煸香,取出备用。洋葱丝煸炒至透明,取出备用。

在相同一口锅里,不必下油,把番茄糊倒入煮滚,倒入鸡肉块,翻炒均匀,加盖,中小火焖煮大约25-30分钟。

至鸡肉煮熟,酱汁变浓稠。

倒入洋葱丝翻匀,起锅钱加入咖喱叶。

(创建于2013-05-04)

关键词

干煸鸡  干煸鸡块  椰香干煸鸡块  干煸  椰香  
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