虎皮肘子

材料

原料/调料

带皮肘子2个,酱油,料酒,白糖,大葱,姜,花椒八角

做法

1。将肘子刮洗干净,放入滚水锅中煮到六成熟时捞出,擦干水分,抹上酱油。


2。将肘子皮面上放入热油炸,炸至皮呈棕红色时取出,凉后在肉面切成3厘米见方的块,深度以切至皮为宜。葱切成寸段,姜切成片。

3。将肘子皮面朝下,放入大碗内,加酱油、上汤、葱、姜、花椒、八角、白糖,放锅内蒸烂取出,去掉葱、姜、花椒、八角,扣入大碟内。

(创建于2014-04-29)

关键词

虎皮肘子  虎皮  
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肘子的家常做法

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