葫芦素丸子

材料

素丸子材料:

450 克 葫芦肉 (削皮擦丝)

1-2 片面包 (我用了一个Dinner Roll)

2 tbsp 鹰嘴豆粉 (Chick Pea Flour/Besan)

1 只 青辣椒

1 tsp 葡萄干

1 tsp 腰果

1/4 只中型洋葱

1 tsp 姜蒜

1 tsp 干芒果 Ammchur Powder/Dried mango powder

1/2 tsp Garam Masala (印度五香粉

1/2 tsp 盐

酱汁搅拌成糊:

2-3 只熟番茄 (中型)

3/4 只中型洋葱

2 tsp 姜蒜蓉

1-2 只小青辣椒

1 tbsp 腰果

调味:

1 tsp garam masla

1/2 tsp 盐

1/4 tsp 糖

1/2 tsp 辣椒粉 chili powder

1/2 tsp 孜然粉 Jeera powder

1/4 tsp 姜黄粉 turmeric powder

其他:

2 tsp 干葫芦巴叶 Kasturi methi

1 -2 寸的桂皮 cinnamon stick

1/2 tsp 孜然 Cummin seed

2 tsp 黄油 Butter

两只 豆蔻籽 (敲开取籽,去壳)

2 tbsp 奶油/Heavy Cream Optional

做法

1、把面包切碎,取出摆在一个大盆里。

2、把葫芦削皮,擦丝,洋葱和辣椒切碎。

3、把丸子部分剩下的材料全部拌入,成比较稠的面糊。葫芦丝和洋葱会出水,不要另外加水。

4、在一口锅里,热油,把丸子炸成金黄色,取出滴干油,备用。

5、准备汤汁,把番茄洋葱辣椒,姜蒜蓉和腰果搅拌成糊状。

6、在一口锅里热上1大匙油和两小匙的黄油。把桂皮和豆蔻籽稍微煸炒,加入捏碎的干葫芦巴叶炒香。然后把番茄糊倒入,煮至边上泛油。

7、加入所有的调味料,翻匀。加入1至一杯半水,煮滚,然后加入炸好的丸子,继续煮大约5-8分钟或汤汁变浓稠。起锅之前倒入奶油/Heavy Cream。和馕或面饼一起吃。。。

(创建于2013-06-14)

关键词

葫芦素丸子  素丸  葫芦  
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素丸子的做法
丸子的做法

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