响螺乌鸡汤

材料

乌鸡(这次因为人多用了两只,平时自己家喝,1只就够了)

枸杞:适量

姜:适量

蜜枣:两个 (平时一个就够了)

新疆有机大红枣: 4 粒(但是我家阿姨认为平时我们不放红枣比较好吃,因为我这次放的红枣把的鲜和甜盖过去了,所以汤不够鲜, 可以考虑不放)

晒干响螺:16 粒 (平时我们就放大概6粒左右而已, 大的响螺可以放更少),一般茸行有卖,我们买的是日本的,比较小,感觉质量比较好

干香菇:适量, 我用的是去参茸行买的比较小的香菇,肉厚,感觉比较香, 大的香菇华人超市也有卖,比较便宜,但是感觉没那么香

排骨:少量(瘦肉也可以, 用来提鸡的鲜味的)

做法

1. 鸡过水,取出,洗干净,切块

2. 枸杞, 响螺和香菇:分别泡水。 响螺要泡比较久的时间, 时间赶的话可以用热水泡

3. 水煮开, 把姜,鸡块, 红枣,切片响螺, 排骨放进炖盅,炖3个小时,2 个半小时的时候放枸杞

4. 最后少量盐就可以了(我们在家吃,有时甚至不加盐也很好喝,清甜)

(创建于2013-12-15)

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