剁椒鱼头

材料

胖头鱼头1个(在北美可选用三纹鱼头)、剁椒、盐1茶匙,味精1茶匙、姜数片、葱一根、菜油2汤匙、花椒十来颗、辣油1汤匙

做法

将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二。

将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后。

在盘底放6-7片姜,将鱼头放上面,将剁椒均匀铺在鱼头上,上锅大火蒸15-20分钟。

取出蒸好的鱼头,葱切葱花撒在剁椒上面。

炒锅内放入2汤匙菜油、1汤匙辣油和花椒粒,慢慢加热至油热后拣出花椒。(注意不要把花椒煎糊了)

将热油均匀的泼在葱花和剁椒上面即可。

(创建于2013-12-11)

关键词

鱼头  剁椒鱼  
4.321位评价

剁椒鱼头的做法
剁椒的做法

小知识

相关食物