酱鸭子

材料

1:嫩鸭半只1100克,洗净沥水备用;

2:老抽酱油1大匙,甜面酱1.5大匙;

3:油5大匙,葱1-2条洗净切段,姜3-4片,八角2粒,桂皮2小块;

4:生抽酱油2大匙, 老抽1大匙,绍酒1.5大匙,糖2大匙(最好用冰糖),盐1/2茶匙,水1.5杯;

注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。

做法

1、半只鸭子用老抽酱油抹匀,然后再抹上甜面将,保湿冰箱腌过夜。

2、不粘锅加油3-4大匙,置炉上开中火,鸭子用纸巾擦干,皮朝下煎黄,翻转一面再煎煎。如果不怕起油锅,可以将鸭子炸金黄更好。

3、捞出鸭子,洗净锅置炉上开大中火,放1大匙油炒香剩余3料,然后放入所有4料煮滚,放入煎好的鸭子,水滚后调小火焖煮35分钟。

4、然后调大中火收汁至浓稠。鸭子稍冷斩块就可以了。

(创建于2014-04-24)

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鸭子怎么做好吃