黑米薏仁饭

材料

黑米薏仁 (比例约为2:1)

枸杞20粒,桂花(可省),蜜枣

做法

1、黑米和薏仁淘洗干净后,泡过夜。

2、像往常蒸饭一样,将所有材料一起放入电饭煲中,蒸熟。

3、煮好后,等米饭晾凉到不烫手,稍微把米搅散,加入Rose酒(高出饭1cm左右),再次按下蒸饭程序蒸熟。

小诀窍

黑米饭最大的问题在于——难熟!因为外面包裹着一层膜,所以做黑米饭经常会出现“夹生”的状况。我有个好办法~~~~~~~~~煮两遍!

这“煮两遍”也是有讲究的。

1. 第一遍煮好后,将黑米饭稍微晾凉到不烫手,把米饭拨散,再加水。

2. 第二遍最好加酒酿或甜酒,味道会更香。

3. 第二遍蒸煮的时候加水要比第一次少,不然就成粥咯

(创建于2014-03-13)

关键词

黑米薏仁饭  薏仁    
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