水晶猪皮冻

材料

沾料:蒜泥酱油陈醋、点一点麻油, 喜的还可加点老干妈油辣子,or自家炸香的辣椒油

做法

1. 生猪皮用热水煮软 ( 水开闭火 ) 稍凉后, 刮净毛和油,切碎丁or丝都可。

2. 切好的猪皮用热水清洗几遍后放入锅里,加料酒、一小枚八角,(不喜欢这个味道的,可不放)加水超过猪皮在锅里高度的两倍。

3. 大火烧开后,改中小火慢煮两小时以上,用筷子沾上来肉皮汁,用手沾肉皮汤感到很浓很粘稠,这时候就好了。

4. 倒入有盖的器皿中,稍凉后放入冰箱内隔夜成冻 ,吃时切片儿切条看自己喜好。

(创建于2014-02-13)

关键词

水晶猪皮冻  猪皮  水晶  
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猪皮冻的做法
皮冻的做法

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