甜角(Gujiya)

材料

面皮

2 杯中筋面粉

1 杯减去 3 tbsp 水

4 tbsp 酥油 (Ghee)

馅料:

1 盒 Ricotta Cheese (或印度店买的干奶酪 Khoya 200-300克)

3 tbsp 烤杏仁 (切碎)

3 tbsp 烤熟去皮花生 (切碎)

3 tbsp 椰丝 (shredded Coconut)

2 tbsp 烤熟 芝麻

3 tbsp 葡萄干 (切碎)

5-6 tbsp 红糖/白糖

1/2 tsp 豆蔻籽 (Cardamom Powder)

做法

1、首先把面粉,水和酥油合成一个比较硬的面团,放一边饧面备用。

2、把豆蔻籽磨成粉,其他干果类切碎备用。

3、在一口锅里,把Ricotta Cheese倒入,中火煸炒至半固体状(颜色变浅褐色),这个过程大约45分钟至一个小时。如果用的是干奶酪就省略炒干的程序。

4、把切碎的干果和红糖拌入,冷却备用。

5、开始制作甜角(像包饺子一样)

6、做好的甜角入油锅炸至金黄色,就好了。

(创建于2014-04-28)

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