瑤柱蒸水蛋

材料

瑤柱 2兩 清水 1棵 薑 1茶匙 雞蛋 1茶匙 蔥粒、火腿茸少許 鹽 1茶匙 生抽、麻油 1茶匙

做法

1. 以半杯水浸軟瑤柱後,加入薑片,蒸十分鐘,所蒸出的瑤柱汁留用。 撕碎瑤柱,薑片棄掉。

2. 大碗內打散雞蛋(不用打起泡),加入鹽及待涼的瑤柱汁同打勻;

3. 將部分瑤柱絲排在碟底,用篩過濾蛋液入碟內,用中火蒸一分鐘,再改用慢火蒸至凝固,撒上蔥粒、 火腿茸和瑤柱絲,並淋上麻油及生抽即可。

(创建于2014-02-17)

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瑤柱蒸水蛋  水蛋    
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蒸水蛋的做法

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