鲍鱼什锦的做法_鲍鱼什锦怎么做_鲍鱼什锦的家常做法【心食谱】

鲍鱼什锦

材料

墨西哥鲍鱼罐头 1罐2头鲍(净重255g)

蒜苗 10支(撕弃刃丝切段)

甜豌豆 20条 (撕弃两边刃丝)

长白 5瓣(切段)

红辣椒 2条(弃种子切段)

鸡胸肉 150g(切薄片)

猪肉碎 150g

蒜蓉 8瓣

老姜 5片

食油

酱清

花雕酒

粟粉米汤芡

做法

取出罐头里的2头鲍鱼切薄片,水留着备用。

准备一个大圆盘。

坐锅点火煮盐水分别把长白/甜豌豆和蒜苗汆水8分熟。

依次的围放入大盘中(留取1/4甜豌豆做最后加入)。

热镬煸香蒜蓉老姜盐煸炒鸡胸肉片和猪肉碎7-8分熟。

舀一勺侧炉汆过菜的热盐水浇入洒下酱清和花雕酒各少许。

淋入鲍鱼水投下红辣椒烩煮微滚,预先用笊篱捞取食材加入大圆盘上。

接着把鲍鱼薄片投入热镬酱汁里浇入米汤芡翻拌不过一分钟熄火。

用筷子夹鲍鱼片铺排在圆盘上层再把之前1/4甜豌豆放上。

最后将香热浓郁的酱汁熘在鲍鱼什锦上即可。

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(创建于2016-06-02)

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