泡椒凤爪

材料

鸡爪 适量

泡椒 适量

生姜、 适量

蒜瓣 适量

八角、 适量

桂皮、 适量

香叶、 适量

纯净水 适量

白醋、 适量

花椒、 适量

盐、 适量

鸡精、 适量

我的最爱哦,也是我的拿手菜,曾经我一周要做2、3次,这样才能保证他每天都有爪子啃

做法

1)首先将鸡爪洗干净,然后用刀把鸡爪劈成两半,方便入味。准备好香料。

2)鸡爪放入锅中,加生姜,蒜瓣,花椒,香叶,八角,桂皮,盐。

3)煮约13分钟至鸡爪煮熟,不可太烂。

4)将鸡爪捞出来,放在自来水底下冲凉,这样可以避免后来出现肉冻,把胶质都冲走了,然后晾凉。

5)准备一个玻璃或瓷质的容器,放入泡椒及泡椒水。

6{喜欢吃辣的可以把泡椒切碎,我就是的),再加些纯净水或凉白开也可以,再倒入适量的白醋,搅拌均匀后加入鸡精和盐。其实醋的量完全看个人口味的,我用勺子尝了味道才确定比例的。这个要看自己掌握了。

7将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去,盖上盖子,让它自己入味吧。 小贴士

据说3-5小时就可以吃了,你要放一夜也没关系。我就喜欢泡了2天的,觉得那样够辣够味。隔一段时间翻动一下,好让味道更均匀。

(创建于2013-11-20)

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泡椒凤爪    
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