酸菜辣烩魔鬼鱼(魟鱼)的做法_酸菜辣烩魔鬼鱼(魟鱼)怎么做_酸菜辣烩魔鬼鱼(魟鱼)的家常做法【心食谱】

酸菜辣烩魔鬼鱼(魟鱼)

材料

魔鬼鱼魟鱼) 2块(1Kg)

鸡蛋 1粒

粟粉 1汤匙

潮州酸菜芥菜芯) 1包(200g)

红辣椒 3条(切丝)

指天椒 3条(切碎)

豆酱 1汤匙

食油

蒜蓉 1颗

老姜 1小截(切片)

洋葱 1个(切丝)

食水 1碗

白糖 1茶匙

粟粉(米汤芡

做法

1、洗净魟鱼剁小块控干水。

2、放入钢盆里参鸡蛋汁和粟粉腌渍半小时后,炸7分熟备用。

3、把洗净浸泡过水的酸菜切丝丝。

4、热镬爆炒老姜、蒜蓉、洋葱丝,加入豆酱一起翻煸香。

5、倒入酸菜丝和辣椒一起旺火炒1分钟。

6、浇下食水添加白糖,转文火煮至微滚,才将沥干油的魟鱼块放入一起烩煮透味。

7、淋下米汤芡翻拌酱汁附和食材即可熄火盛入盘。

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(创建于2016-06-02)

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酸菜辣烩魔鬼鱼(魟鱼)  魟鱼  魔鬼  魔鬼鱼  
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酸菜的腌制方法

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