心食谱
盐水煮片刻春笋即脱敏
春笋
中含有难溶性草
酸
,可诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎、
荨麻
疹等。若用
笋片
、
笋丁
炒菜,要先用淡盐水将春笋煮开5~10分钟,然后再配其他食物炒食。高温可分解大部分草酸,又能使菜肴无涩感,味道更鲜美,防止吃春笋过敏。同时,吃
笋
尽量不要和
海鱼
同吃,避免引
发皮
肤病。
心心大厨
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