食蛋营养赛牛奶

    我国大中城市品消费目前直线上升。但是专家说,从投入和产出来计算,我国应提倡多食品。“倡导每天喝一杯牛奶,更应该倡导每天吃一个鸡蛋。”专家认为,每人每天最好吃1~2个鸡蛋。
    我国是第一产蛋大国,蛋品加工历史悠久,我国蛋品的年产量是全球总量的20%左右。上海作为国际大都市一年蛋品消费量达15万吨,然而,就在我国蛋产品越来越富足的今天,蛋品的价值却被低估。日前,市场上的蛋品价格,500克鸡蛋仅相当于2杯纯鲜奶的价格,可500克蛋品可以满足一个人一周的营养需求。蛋品的蛋白质、维生素A、钙的含量,分别是牛奶的4.8、8.2和1.2倍。上海蛋品行业人士强调,鸡蛋、鸭蛋的各项营养指标都不亚于牛奶,在中国现实国情下,国人应多食蛋品。
    有关方面的专家说,蛋,不管是鸡蛋还是鸭蛋,都是一种理想的天然“补品”。国内外关于对蛋品研究的最新成果表明,每百克红鸭蛋蛋黄胡萝卜素含量达到2500~3000微克,而胡萝卜素则对癌有着很好的抑制作用,生物实验也验证了这一点。与此同时,美国等国家对蛋品的研究则发现,多食蛋品,女性可以达到预防乳腺癌的作用。另外,蛋品的抗疲劳、美容效果都十分明显。

相关食谱

美食问答

小知识