福州扁肉

材料

新鲜猪瘦肉扁肉皮,葱花胡椒,食醋,麻油虾油,味精

做法

1.瘦肉用木棒捶打,打成肉泥状即可。

2.在肉泥里加入适量盐、鸡精 酱油搅拌均匀待用。

3.将肉泥包在扁肉皮里即可(福州的扁肉肉馅比较少皮很薄)。

4.锅内倒入清汤,汤煮沸后加入扁肉煮至扁肉浮于锅面即可盛出(不可煮太久,因为扁肉皮薄馅少煮太久容易烂)然后加入调味料撒上葱花即可食用。

(创建于2014-03-16)

关键词

福州扁肉  福州  扁肉  
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