豆渣的食疗价值

    豆腐渣知识介绍:豆腐渣为制豆腐时,滤去浆汁后所剩下的渣滓,豆腐渣是膳食纤维中最好的纤维素,被称为“大豆纤维”。
    豆腐渣的食疗价值
    1、防治便秘:豆腐渣中含有大量食物纤维,常吃豆腐渣能增加粪便体积,使粪便松软、促进肠蠕动,有利于排便,可防治便秘、肛裂、痔疮和肠癌。
    2、降脂作用:豆腐渣中的食物纤维能吸附随食物摄入的胆固醇,从而阻止了胆固醇的吸收,有效地降低血中胆固醇的含量,对预防血黏度增高、高血压、动脉样硬化、冠病、中风等的发生都非常有利。
    3、降糖作用:豆腐渣除含食物纤维外,还含有粗蛋白质、不饱和脂肪,这些物质有利于延缓肠道对糖的吸收,降低餐后血糖的上升速度,对控制糖尿病患者的血糖十分有利。
    4、减肥作用:豆腐渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点,肥胖者吃后不仅有饱腹感,而且其热量比其他食物低,所以有助于减肥。
    5、抗癌作用:据测定,豆腐渣中含有较多的抗癌物质,经常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及结肠癌的发病率。
    6、此外,豆腐渣中的钙含量也很多,且容易消化吸收,因此,常食豆腐渣对防治中老年人骨质疏松症极为有利。
    豆腐渣适合人群:
    一般人群均可食用,适宜老年人、心脑血管疾病患者食用。
    豆腐渣食疗作用:
    有防治便秘、降脂、降糖、减肥、抗癌的功效。

豆渣的做法大全
美食问答

小知识

厨友分类