7种人最好不要吃辣椒

    辣椒是一种很好的食物,为众人所喜爱。从营养学的角度来看,它具有众多的保健功效:
    如前所述,辣椒对口腔及胃肠有刺激作用,能增强肠胃蠕动,促进消化液分泌,改善食欲,并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查,发现这些普遍喜食辣椒的省区,胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放,有利于促进胃黏膜的再生,维持胃肠细胞功能,防治胃溃疡。
    常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素,尤其是维生素C,可使体内多余的胆固醇转变为胆汁,从而预防胆结石,已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒,对缓解病情有一定作用。
    以辣椒为主要原料,配以大蒜山楂的提取物及维生素E,制成“保健品”,食用后能改善脏功能,促进血液循环。此外,常食辣椒可降低血脂,减少血栓形成,对心血管系统疾病有一定预防作用。
    牙买加的科学家通过实验证明,辣椒素能显著降低血糖水平。
    研究发现,辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。
    辣椒含有一种成分,能有效地燃烧体内的脂肪,促进新陈代谢,从而达到减肥的效果。在日本市场上,已有多种适合女性食用的辣椒制品。
    痔疮患者如果大量食用辣椒等刺激性食物,会刺激胃肠道,使痔疮疼痛加剧,甚至导致出血等症状,痔疮患者应多饮水,多吃水果,少吃或不食辣椒。
    红眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒会加重眼病。在治疗过程中,大量食用辣椒、生姜、大蒜、胡椒芥末等辛食品,也会影响疗效。
    患有慢性胆囊炎者应忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物,因为这些食物均有刺激胃酸分泌的作用,易造成胆囊收缩、诱发胆绞痛。
    吃辣椒虽能增进食欲,但肠胃功能不佳者食用辣椒,会使胃肠黏膜产生炎症,应忌食辣椒。
    有发热、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉肿痛等热症者,吃辣会加重症状。
    产妇在产后一周内,吃辣椒不但使自己“上火”,出现大便秘结等症状,而且还会影响婴儿,使婴儿内热加重。
    患者口腔对咸、辣、酸、苦等味道敏感,吃辣椒会加重疼痛。

辣椒的腌制方法
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