油爆虾

材料

大头虾500克,姜20克,盐少许,料酒少许,生抽少许

做法

1.大头虾减掉多余的腿和须,然后拿剪刀把虾背剪开,抽出虾肠,洗净沥干。姜切成姜末,待用

2.起油锅,倒入比平时多的油,待油热后倒入大头虾,炸到油起白沫后捞出虾。

3.倒出多余的油,锅里留少许油。等油热后,倒入姜末爆香后倒入炸好的虾继续翻炒,加入料酒,盐,继续翻炒,待出锅前加入少许生抽,翻炒后出锅。

小诀窍

其实整个做法还是非常简单的,出锅的虾,皮很脆,肉很嫩,如果喜欢吃辣的朋友可以在爆姜末的时候放点辣椒。 主要就是洗虾的时候比较费时间。

(创建于2014-01-28)

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油爆      
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油爆虾的做法

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