皮皮虾的营养价值

    皮皮虾的营养价值剖析
    皮皮虾,学名叫“虾蛄”,属于节肢动物门,甲壳动物亚门,软甲纲,掠亚纲,口足目(这个亚纲下面就一个目),下面有四个科:深虾蛄总科、指虾蛄总科、虾蛄总科和琴虾蛄总科。俗称皮皮虾、虾耙子、虾公驼子、琵琶虾、螳螂虾、攋尿虾。
    食疗作用
    1、中医认为,海水虾性湿、味甘咸,入、脾经;
    2、虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;
    3、适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
    其他相关
    《本草纲目》:凡虾之大者蒸曝去壳,食以姜醋,馔品所珍。
    《随息居饮食谱》:海虾,盐渍暴干,乃不发病,开胃化痰,病人可食。
    《纲目拾遗》:虾生淡水者色青,生咸水者色白,溪涧中出者 壳厚气腥,湖泽池沼中者壳薄肉满,气不腥,味佳,海中者色白肉粗,味殊劣。入药以湖泽中者为第一。
    《随息居饮食谱》:虾,发风动疾,生食尤甚,病人忌之。
    《饮食须知》:多食动风助火,发疮疾。 有病人及患冷积者勿食。
    选购:
    买虾的时候,要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用。一般来说,头部与身体连接紧密的,就比较新鲜。
    辨别虾菇的膏黄是否丰满的方法也比较简单,只需将其背部对着光线,如能清楚地瞧见一条黑痕纵贯头尾,即是上品。

皮皮虾怎么做好吃
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