功夫肥肠

材料

肥肠猪肺黄豆芽,葱,姜,蒜,郫县豆瓣酱,盐,料酒,胡椒,味精,香菜

做法

1.分别用盐醋搓洗法和灌水清洗法将肥肠和猪肺清洗干净。

2.将肥肠和猪肺放冷水锅中加热至沸,除去血污,捞出洗净。

3.肥肠、猪肺放冷水锅中加葱段、姜片、料酒,用大火烧沸, 转小火煮至九成熟,捞出,肥肠切段、猪肺切片。

4.葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱炒出香味,加高汤及原汤、肥肠段、猪肺片、盐、料酒、胡椒粉、味精炖至原料软烂,盛在放有焯过水的黄豆芽的盆中,撒香菜即可。

(创建于2013-09-23)

关键词

功夫肥肠  功夫    
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