爽滑鲈鱼球

材料

鲈鱼青菜,青、红辣椒丝,葱,姜丝蒸鱼豉油,盐,料酒,味精,生粉蛋清

做法

1.鲈鱼宰杀制净,切掉头尾,中段起鱼肉。将鱼肉片厚片加盐、料酒、味精、葱、姜腌渍20分钟,再用蛋清、生粉上浆。

2.鱼头尾蒸熟、青菜飞水摆入盘中。鱼肉入微沸的水中滑熟放盘中,倒入蒸鱼豉油,撒上葱、姜、辣椒丝,烧热油浇上即可。

(创建于2014-01-29)

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鲈鱼怎么做好吃

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