毛血旺

材料

毛肚鸭血鳝片水发鱿鱼西式火腿,熟猪肚黄豆芽,干辣椒花椒豆瓣酱泡辣椒,葱,姜,蒜,盐,料酒,酱油,味精,胡椒鸡精辣椒油牛油

做法

1.毛肚切片;鸭血切块;水发鱿鱼剞花刀放沸水中烫成成鱿鱼卷;西式火腿切片;熟猪肚切片;干辣椒切段;豆瓣酱和泡辣椒分别剁碎;葱、姜、蒜切碎

2.锅中放高汤,加盐、料酒、味精,汤沸,下黄豆芽汆一下,捞出放盆中。同样把毛肚也汆好放在黄豆芽的上面。

3.锅内放花生油和牛油,下葱、姜、蒜、辣椒段、花椒和剁碎的豆瓣酱、泡辣椒,炒出红油后加高汤、调料,汤沸,如果不嫌麻烦的话可以用漏勺将汤中的内容捞出。然后分别将其他原料放入煮5分钟倒入盆中。

4.最后将辣椒油烧热浇在上面,撒上葱花就OK

(创建于2014-04-26)

关键词

  
4.116位评价

毛血旺的做法
血旺的做法

小知识