卡士达馅泡芙

材料

泡芙皮:,低筋面粉110克,鸡蛋3个,水130毫升,黄油70克,盐1克,卡士达馅:,蛋黄2个,砂糖50-60克,低筋面粉30克,牛奶250克

做法

1.泡芙皮的做法:低筋面粉过筛备用。

2.黄油放入锅内,加入130毫升清水,小火慢慢加热至沸腾然后关火。

3.将盐和过筛好的低粉立即加入到熬好的黄油水中,用勺子拌匀成面糊。

4.将3个鸡蛋逐一加入到面糊中,加入一个用橡皮刮刀拌匀了再加下一个,最后拌匀成光滑的泡芙面糊。

5.将泡芙面糊装进塞好大圆嘴的裱花袋,挤到垫了烤盘纸的烤盘上。

6.烤箱预热190度,烤箱中层25分钟左右。

7.卡士达馅的做法:蛋黄2个和砂糖放入同一容器,搅打均匀。

8.牛奶加入到蛋黄中,搅拌均匀。

9.将低粉过筛加入到牛奶蛋黄中,拌匀成面糊水。

10.将上面制作好的面糊水用小火慢慢加热,并不停搅拌至熬成粘稠的糊状,关火,将做好的馅料放凉,在放到冰箱冷藏。

11.将冷藏好的卡士达馅填入泡芙皮内,香甜的泡芙就做成了。

(创建于2013-03-08)

关键词

卡士达馅泡芙  卡士达    

泡芙的做法

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