地三鲜

材料

土豆茄子青椒,水淀粉,盐,鸡精

做法

1.茄子切滚刀块,青椒切成大块,土豆切厚片备用;

2.锅中座少许油把茄子、土豆、青椒都微煎一下捞出备用;

3.锅内留少许底油,倒入煎好的三鲜快速炒匀倒入少量水微焖一下;

4.最后加入盐和鸡精,倒入水淀粉勾芡即可出锅。

小诀窍

1、煎三鲜有顺序,第一先下茄子,煎出表皮后再煎土豆片,至金黄捞出, 2、第二,用锅内的余热煎青椒,不要煎得太过了,否则表皮会黑。 3、翻炒要大火快速,最后不要忘了调味和勾芡。

(创建于2014-04-21)

关键词

三鲜    
4.04位评价

地三鲜的做法

小知识