吃素烩三菇能降压

    我患高血压、冠病多年,长年吃药打针,血压还是时高时低。去年冬天,一位老中医告诉我经常吃素烩三菇,对控制高血脂症和高血压有不错的疗效。
    从此,我按照老中医介绍的方法,在按时服药的同时,隔三岔五准备冬菇蘑菇草菇各25克,嫩玉米笋片各50克,鲜汤适量,调料各少许。
    先将冬菇、蘑菇、草菇入清水中泡发洗净,入油锅煸炒,之后加入鲜汤,嫩玉米、笋片同煮,待熟后加入粉芡和盐、味精翻炒片刻即可。吃素烩三菇半年多来,我的血压基本稳定,冠心病也得到了有效控制,很少胸闷、心慌了。——山东省泰安市泰山大街李本秀
    中国中医科学院西苑医院心血管中心李立志主任医师点评:冬菇、蘑菇和草菇均是食用菌类,属于高蛋白、低碳水化合物类食物。含钾量高,含钠量低,且富含纤维素和不饱和脂肪香菇多糖。经常食用可以降低人体胆固醇、甘油三脂水平,改善血液黏度,延缓动脉硬化,减少心脑血管病及肿瘤的发生。特别适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。
    嫩玉米也是一种具有高营养和保健价值的食物。玉米中富含钙质,丰富的钙可起到降血压的功效,其所含的天然维生素E有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇的作用,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。
    因此,“素烩三菇”这道保健菜从医学上来讲是科学的。按照这样的烹饪方法制作出来,质地松软、口感滑利、味道鲜美,符合高血压患者和老年人的胃口。

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