初春饮食清淡防上火

    本报讯 初春的饮食要根据春天的气候特点,有针对性地选择食物。
    1、饮食清淡防上火。春季人易上火,小便赤黄、便秘、舌苔发黄。因火上升,致使阴更虚,结核等病菌容易乘虚而入。因此,春季饮食以清淡为好。
    2、辛甘之品助春阳。初春阳气初发,辛甘之品可助春阳,宜食辛甘之葱、生姜花生小麦荞麦玉米等谷物,豆浆豆腐赤豆等豆类,橘子金橘香蕉苹果等;也要吃些海产品、类。阴虚内热之人,可选择鸭肉海带绿豆甘蔗汁荸荠百合等,以消火。要少吃涩、油腻、生冷食品,多选择含维生素B、E的主食与副食,以养脾胃。
    3、多甜少酸防“肝旺”。中医认为,春季为人体五脏之一的肝脏当令之时,宜适当食用辛甘的食品,而生冷之物则应少食,以免伤害脾胃,还要防止 “肝旺伤脾”。这样在春季应该适当多吃些甜味食物,少吃酸味食物。因为,酸性食物入肝,甜性食物入脾。春季因多食酸可引起胃酸分泌障碍,影响消化吸收,应少食酸涩、油腻之物,以增加脾胃功能。为了预防肝旺伤脾,还可多吃一些性味甘平的大枣
    4、因地而异适当补。初春气候对人体的影响很大,在春季我国南北气候温差较大,对人体的影响亦不同,春季食养还应因地而异。初春,北方寒气未退,仍宜温补,随着气候渐暖,阳气渐升,温补逐渐减少。一般可选桂圆红枣栗子荔枝山药猪肚牛肉牛肚羊肚鸡肉鹌鹑等。南方,春季常阴雨连绵,低温与暖温交替出现,阴雨季节,湿气较大,湿气困脾,宜进健脾去湿之品,如鲫鱼青鱼黄鳝白扁豆莲子、豆浆等。温暖之日,可进凉补之品,如银耳、莲子、绿豆之类。
    5、对付春困多补充维生素C。现代医学认为,春季应提倡多食含维生素C较多的食物和新鲜蔬菜。饮食中缺少维生素C是引起“春困”的原因之一,故多食胡萝卜菜花卷心菜甜椒芹菜马兰春笋等新鲜蔬菜,对春季食养也十分有益。

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