秘制土豆丝

材料

土豆胡萝卜青椒肉丝,葱姜,花椒,各种调味料

做法

1.豆去皮,切丝(也可以用擦丝器擦丝),把土豆丝放入清水中浸泡漂洗,反复几次,直到水清无混浊。

2.胡萝卜切丝,青椒切丝,肉切丝,葱姜切末,肉用淀粉养一下。

3.锅中放油,小火炸香花椒(防止花椒糊了),关火,捞出花椒。

4.再开火,下肉丝滑炒,加入香醋,酱油,放入葱姜翻炒,放入土豆丝,胡萝卜丝煸炒,依次加入盐,生抽,放入一小勺叉烧酱(会使菜有种特殊的味道),加入青椒丝继续翻炒。

5.炒到土豆丝断生,关火,淋香油、味精,出锅。

(创建于2013-08-12)

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土豆丝的做法

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