八宝菜的营养价值

    原料别名:如意菜
    原料介绍
    八宝菜又称如意菜,为甜酱渍菜,主产于上海。以菜心什锦菜萝卜头、丝、果仁乳黄瓜等为原料,食盐、甜面酱、白砂糖、酱油等为辅料,加工酱制而成。八宝菜味咸甜,伴有酱香,含有蛋白质、脂肪、糖、维生素及矿物质等营养元素,可用于生食或佐餐小菜以调味。
    营养分析
    1、八宝菜用于调味,具有清口解腻、增进食欲的功效;
    2、八宝菜中的有机及其盐被人体消化后能生成性的矿物质,可调节人体内的酸碱平衡,防止血液的酸性偏高。
    相关人群
    一般人群均可食用,老年人、高血压患者、病患者应少食。

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