红烧肉

材料

五花肉冰糖红糖,盐,花椒,大料,桂皮老抽红烧酱油

做法

1.最好上下五花,五花三层。切成均匀的小块。用水焯去血沫捞出控水。

2.炒锅放少许油烧热,下入冰糖慢慢烧化,倒入五花肉,再加些红糖,烧至肉有些焦红。

3.倒入二小汤勺的老抽,花椒大料桂皮一起翻炒香。

4.倒入清水,和肉的最上层平就可以。盖上盖子大火烧开后转小火收汁。

5.出锅前加少许盐炒勺即可。

小诀窍

最好选用带皮的五花肉,最后会让汤汁变得更粘稠上色。

(创建于2014-02-06)

关键词

烧肉    
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怎样做红烧肉
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