照烧鸡腿饭

材料

鸡腿2个,葱,姜,蒜,鸡腿腌料:生抽1大匙,料酒1大匙,盐1茶匙,照烧酱汁:生抽1大匙,老抽1大勺,糖1大匙,红酒半杯,鸡精1茶匙,蚝油蜂蜜2大勺

做法

1.鸡腿洗净

2.去骨,挑断脚筋(不然下锅一受热会卷起来)

3.用牙签在鸡腿上戳扎孔(便于入味)

4.用鸡腿腌料腌30分钟

5.锅倒油可以少许放多一点,爆香葱段,姜片,蒜片

6.鸡皮朝下放入腌好的鸡腿,中小火煎到金黄色

7.翻面再煎另一面,剔除残杂.倒去多余的油

8.加入酱汁(除蜂蜜以外的所有材料混合)小火煮2分钟,取出鸡肉,在酱汁中加入蜂蜜,小火煮到粘稠后关火。淋于切好的鸡腿块上

小诀窍

1.去骨,挑断脚筋(不然下锅一受热会卷起来) 2.用牙签在鸡腿上戳扎孔(便于入味) 3.锅倒油可以少许放多一点,先爆香葱段,姜片,蒜片再把鸡皮朝下煎熟 4.加入所有酱汁(除蜂蜜以外)小火煮2分钟,取出鸡肉,煮的时间过长鸡肉口感会偏紧不够鲜嫩咯!

(创建于2014-03-19)

关键词

烧鸡腿  照烧鸡  照烧鸡腿  照烧鸡腿饭  照烧  
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