灌汤小笼包

材料

猪皮冻牛肉碎,韭菜鸡蛋姜蒜,普通面粉1.5cup,温水120ML,盐少许

做法

1.拌馅:把各种馅料且碎,放在一个比较大的容器里,尽量往一个方向搅拌使之上劲。因为是灌汤小笼包,拌馅就要多加水,要边搅拌边加水,一直加到馅料变成糊糊状。

2.和面:分两次加入温水,和成面团;

3.将面揉成长条;

4.将面条这样反复团几次;

5.将面揉光滑保湿醒40分钟。

6.把醒好的面等分成小剂子,压扁,擀成中间厚边缘薄的皮;

7.包好一笼啦!

8.蒸的过程,包子因为受热,都膨胀成一个个白胖子。

小诀窍

今天做的灌汤小笼包,口感还是不错的,里面也有很多的汤。但是等小牛自鸣得意的拍完照的时候,觉得皮吃起来有一点点硬(可能是拍照太久,风干了吧,阿哈哈),如果有那位高手发现小牛在制作的过程中有什么问题,请一定记得给小牛点拨点拨哈。

(创建于2014-03-04)

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灌汤小笼包  小笼  灌汤  
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小笼包的做法

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