银耳(白木耳)营养价值

    银耳,又名白木耳,质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”,既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。 ≮功效≯银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益。
    因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫能力,还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
    银耳也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞。具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受茸温补的病人是一种良好的补品。
    白木耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
    一般人都可食用。
    每次15克。
    银耳宜用开水泡发,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西。
    冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。
    银耳能清热、故外感风寒者忌用。
    食用变质银耳会发生中毒反应,严重者会有生命危险。

白木耳的做法
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