红烧小鲳鱼

材料

小鲳鱼,蒜,姜,葱,花椒,大料,料酒,酱油,糖,油

做法

1.1小鲳鱼去鳞去内脏去头洗净,两面划出刀口,好入味。加入料酒姜葱片腌一下去腥味。

2.2锅烧热加油,油温一点要高看有点烟冒出了就可以下鱼了,这样才不会把皮煎坏。

3.3鱼都煎好了装盘,锅内煎鱼用的底油就可以,下葱姜蒜花椒大料炒香,加老抽。把鱼倒入,再倒上醋烹一下。然后再加糖,盐老汤大火烧开,再转小火收汁即可。

(创建于2014-04-26)

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红烧小鲳鱼  小鲳鱼  
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鲳鱼的做法

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