蒜烧鱼

材料

鲢鱼1斤,蒜苗一把,蛋清一个,盐,酒,胡椒,干淀粉一大勺,豆瓣酱一半勺,酱油,糖,醋

做法

1.将鲢鱼切块,放点盐,酒,胡椒,拌一拌,然后放点蛋清进去用手抓一抓,然后再放点干淀粉拌匀。

2.炒勺倒入油,烧至7成热,把鱼炸熟进捞出。

3.锅内加油7成热后下豆瓣酱炒酥,后加葱、姜、蒜炒,再加入鱼,倒进淹没鱼的水,放酱油、糖、醋。

4.待汁收干后,放蒜苗装盘就可以了。

小诀窍

说明:(勺子指的是和汤的大号汤匙),具体份量根据自己的喜好,不一定要像菜谱中写的那样精确。

(创建于2014-01-19)

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蒜烧鱼  烧鱼  蒜烧    
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