酱油水杂鱼

材料

各种小海鱼1斤,红辣椒1个,蒜苗2根,葱段少许,姜少许,生抽,糖,水

做法

1.热锅放入油,下入姜丝和鱼稍微煎一下,放入蒜白段。

2.放入酱油和白糖,我喜欢用酱油:白糖=3:1的比例,等酱油出鲜味后,倒入与鱼齐平的水,烧开后,视鱼大小,再稍微煮几分钟,大火收干汤汁,下红辣椒、蒜青段、葱段,关火上盘。

小诀窍

1、热锅放油,煎鱼不容易沾锅。

2、生抽已有咸味,不用再放盐。

3、鱼大的话,就多煮几分钟,大约7分钟。鱼小的话,可以少煮几分钟。

(创建于2014-01-05)

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酱油的做法

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