鱼香煎豆腐

材料

原料:老豆腐

佐料:葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,白糖,白酒,盐,味精,酱油,白醋,香菜,清水

小料:花椒粒,炒花生,干辣椒碎,热油

做法

1 老豆腐切片,厚薄大约1.5厘米

2 葱切段,姜切片,干辣椒切段,蒜拍撒(忘了拍照)

3 大约半锅清水,放入姜片,花椒粒,酱油煮开

4煮开的料汁放凉,然后加入葱段,大蒜,干辣椒,白糖,白酒,盐,味精,白醋

5 把豆腐片放入料汁中,最后放香菜,腌制24小时以上

6 锅里放油,将腌制好的豆腐片煎成两面金黄即可盛盘,撒上小料就能吃了

小诀窍

干锅将花椒粒和花生米分别炒香并擀碎(花生米去红衣)

花椒碎,花生碎,干辣椒碎一起放入碗中,浇上少许热油拌匀即成小料

(创建于2013-04-05)

关键词

煎豆  煎豆腐  香煎豆腐  鱼香煎豆腐  香煎  鱼香  
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