三杯鸡

材料

材料

鸡腿 600 克

红辣椒 1 个

青辣椒 1 个

生姜 1 块

大蒜 10 瓣

香菜 2 棵

调料

食用油 500 克(实耗 30 克)

香油 1 大匙

蚝油 1 大匙

料酒 1 大匙

豆瓣酱 1 大匙

冰糖 适量

做法

1.鸡腿洗净剁成块状,生姜、蒜切片,辣椒斜切成环状;香菜洗净备用;

2.将鸡肉块放入烧热的油锅中,先用小火炸约 5 分钟,再调大火炸约 3 分钟,至表面呈金黄色即可捞起沥油;

3.锅内留底油,爆香姜片、蒜片、辣椒,加入炸好的鸡肉块拌炒,再将香油、蚝油、料酒、豆瓣酱、冰糖放入,用小火煮至汤汁呈浓稠状,最后加入香菜,迅速拌炒均匀即可。

小诀窍

小提示

鸡腿要切成小块,否则不容易入味。

(创建于2013-03-08)

关键词

三杯    

三杯鸡的做法

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