鹅肝牛柳配黑菌汁

材料

牛里脊肉200克 鹅肝150克

土豆黄皮)50克 小麦面粉15克 牛奶50克 百里香3克 洋葱(红皮)20克 黑菌35克 : 红葡萄酒15克 盐3克 胡椒2克 白酒5克

做法

1. 牛柳加盐、胡椒、百里香、红酒腌渍;

2. 鹅肝浸在牛奶与白酒的混合液内;

3. 将腌好的牛柳煎至所需的成熟度,鹅肝也同时煎熟;

4. 用黄油煸香洋葱末,加入红酒、黄汁和切成片的黑菌;

5. 用小火浓缩后加盐、胡椒调味,即成黑菌汁;

6. 装盆时,将鹅肝放在牛柳上最后淋上黑菌汁。

(创建于2013-12-24)

关键词

鹅肝牛柳配黑菌汁  黑菌  牛柳  
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鹅肝做法

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