蒜蓉菠菜粉丝

材料

菠菜粉丝虾米鸡蛋大蒜香菜

做法

1、海米提前2小时用温水泡发;

2、粉丝用温水泡发至无硬芯,然后在开水中焯一下,沥干水分晾凉备用;

3、鸡蛋液搅匀,摊成鸡蛋薄饼,凉透后,切成丝;

4、菠菜洗净在开水中焯一下,过凉开水,挤干,切段;

5、以上所有的原料混合,加盐、糖、醋、生抽、鸡精拌匀;

6、起油锅,油温热后,下入泡发好的海米炒出香味,盛出;

7、用锅内底油小火炒香蒜蓉和红椒;

7、趁热浇到拌好的菠菜上,撒上香菜末,拌匀即可。

小诀窍

1、海米下锅之前用纸巾吸干水分,避免溅油;

2、蒜茸煸干水分后再下红椒,这样蒜香浓郁,还可以避免红椒糊掉;

3、摊鸡蛋饼时,锅内涂一些薄油即可,油太多,薄饼不容易成型。

(创建于2013-03-08)

关键词

菠菜粉  菠菜粉丝  蒜蓉菠菜  蒜蓉菠菜粉丝  蒜蓉  
4.04位评价

菠菜的做法
粉丝的做法

小知识

相关食物