鲜虾清汤沙河粉(粿条)的做法_鲜虾清汤沙河粉(粿条)怎么做_鲜虾清汤沙河粉(粿条)的家常做法【心食谱】

鲜虾清汤沙河粉(粿条)

材料

4人份:粿条500g

汤底料:

蒜蓉 3瓣

菜圃碎 1汤匙

盐 1茶匙

麻油 一茶匙

酱清

蚝油

鲜虾子 300-400g

鸡蛋 4粒(用蛋黄

青菜 2-3棵(切段)

辣椒 2条(切粒)

炸葱碎

芫荽

做法

1、轻轻拆散油粘密一起的粿条后,汆水不过一分钟过冷河控干水,分别装入4个大碗等下一步。

2、坐锅点火烧热麻油投入蒜蓉和菜圃碎熗锅,随后倒入半中锅食水煮汤底。

3、汤滚时轻轻分别放入鸡蛋黄(不要打散)。

4、投入青菜段加入适量盐,然后倒入鲜虾子。

5、旺火滚不过5分钟淋下少许酱清和蚝油提味,熄火。

6、分别平均的把汤食料倒入4个大碗中。

7、用筷子分类夹好青菜段、蛋黄、鲜虾子后,夹入炸葱碎、芫荽碎和辣椒粒一起享用。

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(创建于2016-06-02)

关键词

粿条  河粉  沙河粉  鲜虾  
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