巧克力曲奇冰淇淋

材料

蛋黄(我用了3个)2~4个,糖粉(可以减少一些有点甜了)40G,牛奶150g,可可粉2汤匙,玉米淀粉1汤匙,鲜奶油180g,黑巧克力60g

做法

1.蛋黄放入锅中。

2.加入糖粉,打发至糖粉完全融化。

3.打发好的样子..颜色其实会稍微变淡。

4.加入牛奶搅拌均匀。

5.加入可可粉和玉米淀粉,搅拌均匀。

6.小火煮至浓稠,期间需要不断的搅拌哟..煮好后备用。

7.黑巧克力隔热水融化。

8.倒入6中,搅拌。

9.搅拌均匀的样子~

10.鲜奶油打至7分发.有点类似湿性发泡状。

11.倒入前面制作好的巧克力蛋黄糊。

12.搅拌均匀。

13.倒入盒子中,放入冰箱冷冻。

14.将奥利奥的奶油心去掉.剩下的饼干压碎。

15.在冰淇淋冻了1小时后,取出.倒入饼干碎屑,搅拌均匀,再入冰箱冷冻。每隔45分钟或者1小时取出搅拌一次。

小诀窍

1.做好的冰淇淋糊最好道在浅点的盒子里.因为初始冷冻.是要确保加快冷冻凝固的速度冷冻凝固越快,冰淇淋口感越细腻. 2.自制冰淇淋.因货真价实且无添加稳定剂,所以较易融化,可以调整牛奶和鲜奶油的比例来做适当调整. 3.一般来说,鲜奶油比例越高,越易融化. 4.最后搅拌这个工序不能忘记哦..不然口感会大打折扣~ 5.想做其他口味冰激凌可以添加其他原料:如草莓.香蕉.咖啡.果仁.绿茶……偶做过芒果口味的,同样很赞 6.这款冰淇淋真的很好吃哦..绝对比外面卖的更美味.. 7.JMS吃的时候,挖出冰淇淋球,撒上果仁,浇上朱古力酱...滋润啊..

(创建于2014-03-03)

关键词

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