辣沙粄面的做法_辣沙粄面怎么做_辣沙粄面的家常做法【心食谱】

辣沙粄面

材料

面团面粉1Kg,鸡蛋1粒,食油1茶匙,水

沙汤料:蒜米5瓣、小葱5粒、老姜3片、辣椒干100g

鸡骨鸡壳) 1只

豆腐卜 10-15个

绿豆芽 100g

咖哩粉 100g

黄姜粉 1茶匙

青葱 2根

盐 2茶匙

酱清

蚝油

椰浆 1碗

指天椒

香兰叶 2片

咖哩叶 2支(15片左右)

血蚶

青瓜 1条(切丝)

做法

1、面粉1Kg、鸡蛋1粒、食油1茶匙、水混合,搓成面团。

2、辣沙汤料:蒜米5瓣、小葱5粒、老姜3片、辣椒干100g,放入搅拌机,

加半杯水搅拌成膏状,备用。

3、烫水剥壳血蚶一碗备用。

4、把绿豆芽焯水沥干。

5、将面团逐一捏成薄片,直接陆续丢下沸水中烫熟捞起过冷河,备用。

6、制作辣沙汤:注入半中锅食水加盐和鸡骨煮沸,将鸡骨捞起,倒入厨余桶。

7、再把之前搅拌好的辣椒膏放入,接着撒下咖哩粉和黄姜粉,用木勺

搅拌让它们溶入。跟着也把香兰叶和咖哩叶投入慢火煮15分钟。

8、然后添加酱清和蚝油继续慢火煮,这时滚滚香辣味溢出之际,掺入椰浆。

9、之后把对半切开豆腐卜全投入热锅里用木勺搅一搅(家人不嗜香茅味,所以缺一)。另外也可以撒下少许香椰丝,让它成为名副其实的“辣沙”。

10、上桌前,把之前捏好过冷河后的粄面放适量入大碗,淋上辣沙汤顺便捞起3或4块豆腐卜放进碗,加几粒血蚶,夹点绿豆芽和青瓜丝,再撒上葱花。如果可以加入炸葱碎就完美无缺了。(指天椒碎食者自取)。

https://http://www.facebook.com/chinny.yap/notes

http://tw.gigacircle.com/c72438

https://http://www.facebook.com/chinny.yap

http://blog.xuite.net/yoong65/blog

(创建于2016-06-02)

关键词

辣沙粄面        

相关食谱

小知识

相关食物