辣沙米粉的做法_辣沙米粉怎么做_辣沙米粉的家常做法【心食谱】

辣沙米粉

材料

鸡骨鸡壳) 1只

米粉 300g

豆腐卜 10-15个

绿豆芽 100g

干海带 50g

咖哩粉 100g

黄姜粉 1茶匙

青葱 2根

盐 2茶匙

酱清

蚝油

椰浆 1碗

指天椒

香兰叶 2片

咖哩叶 2支(15片左右)

血蚶

做法

1、把一碗浸泡着水的干海带搁置一旁。

2、血蚶烫水后剥壳,备用。

3、将米粉用温水浸开使其软化,沥干水备用。

4、把绿豆芽焯水沥干。

5、蒜米5瓣、小葱5粒、老姜3片、辣椒干100g放入搅拌机,加半杯水搅拌成膏状,备用。

6、制作辣沙汤:注入半中锅食水,加盐和鸡骨煮沸。

7、将鸡骨捞起,倒入厨余桶。

8、再把之前搅拌好的辣椒膏步骤(5)放入,接着撒下咖哩粉和黄姜粉,用木勺搅拌均匀。

9、跟着也把香兰叶和咖哩叶投入慢火煮15分钟。

10、然后添加酱清和蚝油继续慢火煮,这时滚滚香辣味溢出之际,掺入椰浆。

11、之后把对半切开的豆腐卜全投入热锅里,用木勺搅一搅,另外也可以撒下少许香椰丝,让它成为名副其实的“辣沙”。

12、上桌前,把浸软米粉放适量入大碗,淋上辣沙汤,顺便捞起3或4块豆腐卜放进碗里,加几粒血蚶,夹点绿豆芽和海带再撒上葱花。如果可以加入炸葱碎就完美无缺了,指天椒碎食者自取。

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(创建于2016-06-02)

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辣沙米粉      
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