红花蒸水蛋

材料

鸡蛋两只,温水与鸡蛋的液体量相同,盐少许,红花少许,高汤少许

做法

1.鸡蛋打散,并加入少量盐调味

2.在鸡蛋液中加入等量的温水,搅拌均匀

3.把蛋液过滤到蒸蛋碗中(碗内可以提前抹少许色拉油,这样碗好清洗)

4.碗上蒙保鲜膜,如蒸锅。凉水上锅,待水开后蒸10min左右(这个时间根据鸡蛋的量和各家火力来调节)

5.蒸蛋时,另起一口锅,加鸡汤烧沸。入红花,略煮

6.在鸡汤中加少许盐调味,勾芡。淋在蒸好的蛋羹上即可

小诀窍

蛋液中一定要加温水,加冷水成品的颜色会发灰绿色。红花并没有什么特殊的让人难以接受的味道 我这个蛋羹蒸的不是特别好,下次再做的话,一定要把这张失败的照片换下来

(创建于2013-08-28)

关键词

红花蒸水蛋  水蛋  红花  
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蒸水蛋的做法

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