荠菜虾皮鸡蛋饼

材料

荠菜鸡蛋面粉虾皮泡打粉

做法

1、荠菜摘洗干净,去跟,切成碎末;

2、切好的荠菜和虾皮、鸡蛋、面粉和少量泡打粉和在一起,搅匀,静置10分钟;

3、热锅冷油,油热后,下入搅拌均匀的面稀,用勺子摊薄摊匀;

4、转小火慢煎,至香味飘出,翻面,至双面金黄,出锅;

5、吃时改刀装盘。

小诀窍

1、虾皮本身咸味和鲜味味已经足够,无需添加其他调料;

2、添加泡打粉是为了面饼口感蓬松,不喜欢的可以省略;

3、各种原料的用料可以根据自己的喜好自由裁剪添加,我其实用了三个鸡蛋,完全用蛋液搅的面糊,这样比添加水来的更香。

(创建于2014-02-12)

关键词

蛋饼  荠菜虾皮鸡蛋饼  鸡蛋  虾皮  
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荠菜的做法
鸡蛋饼的做法

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