金玉飘香

材料

玉米1根,里脊肉尖椒2根,葱,蒜,盐,生抽

做法

1.玉米的选择很重要。玉米粒的颜色和大小不限,关键是老嫩。不要选择太嫩的,以能从玉米棒上扒下玉米粒为宜,太嫩的一股水不好吃,但假如牙口不错,也可以选老玉米。另外,此菜要体现玉米本身的香,不要选择甜玉米。

2.玉米选好,去皮,去玉米须,冲洗干净,剥下玉米粒。一根玉米剥下的玉米粒大概有一碗半(饭碗大小)。

3.里脊肉少许,洗净,控干水,切成玉米粒大小。 尖椒洗净,去籽,切成细丝。 葱切葱末,蒜切蒜末,备用。

4.锅内放油,稍热,放入葱末、蒜末煸出香味,之后放入肉粒、花椒粉,翻炒,之后放入玉米粒,耐心翻炒至玉米粒变成金黄色,并出现沙沙声,滴入少许生抽,放入尖椒丝、盐和少许白糖,大火翻炒,至尖椒表皮起皱,即可出锅。

(创建于2013-03-08)

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